- Lương 30.000.000 VNĐ
Thông tin công việc
Mô tả công việc:
- Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp, đảm bảo vận hành hiệu quả, sạch sẽ và đúng quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Trực tiếp tham gia chế biến món chính và các món đặc trưng của nhà hàng, đảm bảo hương vị, chất lượng và hình thức món ăn đồng nhất.
- Xây dựng và phát triển thực đơn món Việt (truyền thống & sáng tạo), phù hợp với định hướng nhà hàng và thị hiếu khách hàng.
- Lên kế hoạch đặt hàng, kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, giám sát chi phí bếp và tỷ lệ hao hụt.
- Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự trong bếp: bếp phó, phụ bếp, tạp vụ,…
- Kiểm soát chất lượng món ăn (hương vị – hình thức – thời gian phục vụ).
- Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
- Tham gia vào các chiến dịch đổi mới menu theo mùa, sự kiện hoặc yêu cầu từ Ban giám đốc.
- Có khả năng sáng tạo món mới
Yêu cầu công việc:
Yêu cầu chuyên môn:
- Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng/đại học chuyên ngành ẩm thực, quản trị nhà hàng, hoặc các ngành liên quan.
- Có kinh nghiệm tối thiểu 3-5 năm trong ngành bếp, trong đó ít nhất 1-2 năm giữ vị trí bếp phó hoặc bếp trưởng.
- Thành thạo các món ăn truyền thống và hiện đại của ẩm thực Việt Nam (Bắc – Trung – Nam).
- Hiểu biết về quy trình bảo quản thực phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ trong khu bếp.
- Có kỹ năng xây dựng thực đơn (menu) và định lượng chi phí nguyên vật liệu.
Kỹ năng quản lý & điều hành:
- Khả năng quản lý và đào tạo đội ngũ bếp (bếp phó, phụ bếp, nhân viên sơ chế…).
- Sắp xếp, phân công công việc, giám sát chất lượng món ăn và hiệu suất làm việc của nhân viên.
- Quản lý nguyên vật liệu, kiểm soát chi phí, hạn chế hao hụt.
- Phối hợp với các bộ phận khác như phục vụ, thu mua, quản lý để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.
- Biết lập kế hoạch làm việc, tổ chức ca kíp hiệu quả.
Phẩm chất cá nhân:
- Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
- Tư duy sáng tạo, đam mê nghề bếp và yêu thích ẩm thực Việt.
- Cẩn thận, sạch sẽ, trung thực và có tinh thần kỷ luật.
- Giao tiếp tốt, kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý tình huống linh hoạt.
Quyền lợi:
- Mức lương xét duyệt theo chế độ công ty + lương tháng 13
- Chế độ: Basic Salary + Service Charge + Tips + Over Time + Phụ cấp
- Team Building, Event công ty và nhiều hoạt động khác.
Thông tin hữu ích
-
Bạn ơi chú ý
Tuyển dụng tại RAOVIEC là hoàn toàn MIỄN PHÍ cho ứng viên, vì vậy công ty nào thu tiền 100% là lừa đảo. RAOVIEC khuyến cáo các bạn khi ứng tuyển tuyệt đối KHÔNG NỘP BẤT KỲ KHOẢN TIỀN NÀO, bất kể là tiền đồng phục, giữ vị trí, hay phí phỏng vấn...
-
Mẹo nhanh có việc
Đăng ký tài khoản, tạo CV online, nhà tuyển dụng sẽ chủ động tìm đến bạn nhanh hơn
